Quels produits... ?
Nous privilégions les produits locaux, travaillons avec les petits producteurs du Cap et des alentours. Coup de pèche, coup de chasse, et c'est le cerf, le cochon sauvage, et le poisson du Cap qui s'invitent à la table !
Le style de cuisine ?
Traditionnelle française avec une influence internationale, le tout concocté avec les produits calédoniens ! Une touche de créativité et nous voyageons autour du monde !
Pas de triche au niveau des saveurs ! Aucun exhausteur de goût industriel n'est utilisé, chaque produit est traité dans son respect et son intégralité.
